Već decenijama, proizvodi sa oznakom „bez masti” smatraju se sinonimom za zdrav način života...
Na rafovima prodavnica nalazimo široku ponudu jogurta, mleka, kefira i raznih sosova sa minimalnim sadržajem masti, često upakovanih u ambalažu sa prefiksom „bio” i slikom vitke figure koja sugeriše da je upravo ovaj proizvod ključ mršavljenja. Međutim, realnost je potpuno drugačija – proizvodi sa niskim procentom masti mogu biti daleko štetniji nego što se misli.
Endokrinolog Marija Kalošina iz Vidnovske kliničke bolnice otkrila je za RIA Novosti da ovakve namirnice mogu ozbiljno narušiti zdravlje, naročito ako ih konzumiramo redovno.
Zašto ne treba prelaziti na proizvode bez masti?
Mit o „štetnosti masti” nastao je još 1970-ih godina, kada su stručnjaci počeli da povezuju visok unos zasićenih masti sa gojaznošću i bolestima srca. Industrija hrane je brzo reagovala, lansirajući verzije svojih proizvoda sa minimalnim sadržajem masti i predstavljajući ih kao zdravije alternative.
Međutim, kada se masti uklone iz hrane, njen ukus postaje bljutav i neprivlačan, pa proizvođači često dodaju šećer, skrob i veštačke arome kako bi poboljšali ukus. Paradoksalno, mnogi „light” proizvodi sadrže više kalorija od svojih punomasnih verzija, što na kraju može dovesti do bržeg gojenja.
Opasnosti proizvoda sa 0% masti
„Nemojte se zavaravati proizvodima sa nula procenata masti. Od njih nema nikakve koristi. Bez lipida, telo ne može da apsorbuje proteine, kalcijum i druge važne makro i mikroelemente. Da bi poboljšali ukus, proizvođači u takve proizvode dodaju skrob, zgušnjivače i šećer, čime se kalorijska vrednost višestruko povećava. Osim toga, ovakva hrana ne daje osećaj sitosti”, upozorava dr Kalošina.
Drugim rečima, ne samo da nisu korisni, već mogu i povećati telesnu masu, jer dodaci u ovim proizvodima često izazivaju skokove šećera u krvi i povećanu glad.
Zašto su masti važne za zdravlje?
Masti su neophodne za pravilno funkcionisanje organizma jer pre svega učestvuju u apsorpciji vitamina A, D, E i K, održavaju zdravlje ćelija i pomažu u regulaciji hormonalnog balansa. Odbacivanje ovog važnog nutrijenta može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Takođe, potpuno izbacivanje masti iz ishrane može imati suprotan efekat na zdravlje srca. Najnovija istraživanja pokazuju da umereni unos zdravih masti, posebno nezasićenih masnih kiselina, zapravo štiti kardiovaskularni sistem.
Zato, umesto proizvoda sa 0% masti, stručnjaci preporučuju umerene količine prirodnih masti iz namirnica poput avokada, ribe, orašastih plodova i maslinovog ulja, kao i mlečnih proizvoda sa 3,5% masti, koji pružaju pravu nutritivnu vrednost bez štetnih dodataka.
